Pour que ce jour reste inoubliable, Bruno Walle Traiteur vous offre des menus aux multiples saveurs et sélectionne pour vous les produits frais de qualités de saisons, pour une cuisine traditionnelle.
Laissez-vous guider par notre expérience et nos conseils.
Pour votre repas de mariage ou anniversaire, nous effectuons pour vous :
- La mise en place des tables avec vaisselle fournie par nos soins
- Le service à table grâce à notre équipe de professionnelle
Nous organisons aussi le cocktail / vin d'honneur, qui est un moment de convivialité et d'échange. Grâce à notre équipe, vous allez pouvoir vous occuper pleinement de vos invités.
WALLE TRAITEUR réalise pour vous différents types de cocktails allant de 6 à 27 pièces par personne selon la durée de votre réception, et vous propose 3 menus différents pour votre repas de mariage ou anniversaire.
Cocktail Mariage
Autre possibillité de cocktail avec animations: Foie gras, huitres, ect...
Verrerie nappage service compris
Cocktail vin d'honneur
Autres formules possibles
- Brochettes de fruits
- Minis bouchées chaudes
- Verrines decouvertes
- Minis galettes chaudes
- Brochette de tomates confites fromage
- Pique pommes chêvre...
- Minis quiches et corolles
- Cuillères chinoises, gambas à la mandarine
- Cuillères chinoises de crevettes à l'aneth
- Cuillere crevettes ananas
Vin champagnise, cassis, eau jus de fruit, verrerie, nappage et service effectués par nos soins.
Soit un total de 15 pieces par personne
Nous estimons une bouteille pour 2.5 personnes
Si prestation sans boisson, pas de droit au Bouchon avec service
Forfait déplacement avec un service parmi les invités
Autre formule nos contacter - avec animations ateliers divers
Mariage
| ENTRÉE FROIDE |
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| Seigneur des rivières sur richesse océane.
(Pyramide de saumon, sur tartare de st Jacques et Mesclun, verrine de fraicheur océane- crème fouettée)
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| Chemin de douceurs pour un trésor breton.
(Foie gras sur palet breton et sa compotée de pommes)
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| Arc en ciel de fraicheur sur palette multicolore.
(Magret et fumé de saumon de Norvège, fantaisie de gambas à la mandarine fondante, melon et terrine de poisson)
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| Fierté de la mer et sa marée.
(Fruits de mer)
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| ENTRÉE CHAUDE |
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| Tourtereaux de la mer sur visite du potager.
(Duo de Colin, brochette de deux St Jacques et julienne de légumes)
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| Nacre des fonds marin sur lit blanc.
(Pavé de Lieu sur fondue de poireaux ou brochettes de Noix de St Jacques sur bâtonnières 2x3 noix)
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| Délicatesse océane sur cavalcade du jardin.
(Filet de St Pierre sur bat… de légumes)
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| PLAT |
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| Magret du siffleur en habit colorés.
(Magret de canard sur palette de légumes sauce vinaigre de framboise)
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| Altesse des prairies aux milles saveurs gourmandes.
(Filet de bœuf et ses trois légumes)
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| Bûche de l'étable sur délicatesse méridionale.
(Noix de veau pâtissière et sa garniture)
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| Piou-Piou à la mode du Sud-Ouest.
(Cuisse de pintadeau farcie aux demoiselles des sous-bois ou bâtonnet de pigeonneau farcie aux cèpes et foie gras)
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- AUTRES METS POSSIBLES SUR DEMANDE -
| FROMAGE |
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| Escale fromagère sur ilot de verdure.
(Duo de Brie, St Albray et salade aux noix)
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| Brie chaud à la rhubarbe sur tartine |
| Tri température +2.50 ttc
(Fromage à température ambiante, chèvre sur pain d'épice au miel, glace camembert et salade aux noix)
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| DESSERT |
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| La Tour de nos Amours.
(Pièce montée 3 choux en cône)
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| Palette de douceurs multicolores.
(Assiette gourmande de 4 déserts, crème anglaise et fruits de saison)
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| Monarque croquet.
(Croquant praliné, feuilleté mousse au chocolat noir, biscuit aux amandes)
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| Le délice.
(Cassis, fruits des îles)
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Anniversaire
| COCKTAIL DEBOUT |
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| Toasts froids réductions chaudes VOUVRAY ou punch verrines cuilleres japonaises... |
| Durée moyenne 1heure |
| Environ 12 pièces |
| MENU ENTRÉES FROIDES OU CHAUDE |
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| Foie gras sur compotée de pommes et palet breton froid |
| Assiette terre et mer |
| Cassolette de coquilles St Jacques aux petits légumes |
| Cœur de merlu accompagne de sa brochette de St Jacques |
| Millefeuille de st jacques et crustacés (5 noix) |
| Rouleau de limande à la farce de St Jacques |
TROU NORMAND
| VIANDES |
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| Magret de canard au vinaigre de framboise |
| Noix de veau sauce forestière |
| Gigolette de canard farcie aux cèpes et aux bolets |
| Suprême de pintade flambée au cognac |
| Salade et fromage |
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| Duo de brie - St Albray sur sa verdure aux noix |
| Tri température sur salade aux noix |
| DESSERT / A DEFINIR |
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| Poirier, framboisier, charlottes, bavaroises.... |
