Pour que ce jour reste inoubliable, Bruno Walle Traiteur vous offre des menus aux multiples saveurs et sélectionne pour vous les produits frais de qualités de saisons, pour une cuisine traditionnelle.
Laissez-vous guider par notre expérience et nos conseils.
Pour votre repas de mariage ou anniversaire, nous effectuons pour vous :
- La mise en place des tables avec vaisselle fournie par nos soins
- Le service à table grâce à notre équipe de professionnelle
Nous organisons aussi le cocktail / vin d'honneur, qui est un moment de convivialité et d'échange. Grâce à notre équipe, vous allez pouvoir vous occuper pleinement de vos invités.
WALLE TRAITEUR réalise pour vous différents types de cocktails allant de 6 à 27 pièces par personne selon la durée de votre réception, et vous propose 3 menus différents pour votre repas de mariage ou anniversaire.
Cocktail Mariage
Autre possibillité de cocktail avec animations: Foie gras, huitres, ect...
Verrerie nappage service compris
Cocktail vin d'honneur de mariage
- Baguels
- Briochette au jambon cru
- Verrines de compote de pommes foie gras et crumble
- Minis religieuses aux saumon
- Navette au fromage et menthe poivrée
- Canapes chics gourmets
- Pique magret de canard fume, comte et tomate confite
- Mini pièce montée crémeuse de foie gras et gelée de griottes
- Pitas aux parfums divers
- Cuillère crémeuse de St Jacques
- Cuillère d'ecrevisses au saté
- Cuillère duo ananas, crevettes et petits poivrons
- Cuillère de cocktail de crevettes
-
La partie chaude:
- Mini quiches aux parfums divers
- Corolles de poulet au saté
- Brochettes de poulet aux figues et dattes
14 pièces par personne: 16.95 TTC hors boisson
12 pièces par personne: 14.95 TTC hors boisson
10 pièces par personne: 13.95 TTC hors boisson
8 pièces par personne: 12.95 TTC hors boisson
Option Ateliers/ Huitres / Plancha / ...+ 3.90 TTC par pers
Option Boisson Vouvray 1 bouteille pour 3 personnes (moyenne)
Jus divers, eau plate, eau gazeuse, coca-cola
1 forfait déplacement et mise en place 60.00 TTC
Prix boisson 6.95 TTC par personne
- Verrines de ompote de pommes foie gras et crumble
- Macaron salé saveur truffe blanche noisette
- Paletino (façon pain épice, craquant amande et foie gras)
- Canapes chics gourmets
- Pique magret de canard fume, comte et tomate confite
- Mini ballotin fromage saumon aneth
- Pitas aux parfums divers
- Plateau signature (recette création MOF)
- Canapes malicette saumon et œufs de truite
- Assortiment asiatique
- Cuillère de cocktail de crevettes
-
La partie chaude:
- Mini St jackes à la bretonne
- Corolles de poulet au sate
- Brochette de poulet aux figues et dattes
12 pièces par personne: 17.95 TTC hors boisson
10 pièces par personne: 15.95 TTC hors boisson
Option Ateliers / Huiters / Plancha / ...+ 3.90 TTC Par Pers
Option Boisson Vouvray 1 bouteille pour 3 personnes (moyenne)
Jus divers, eau plate, eau gazeuse, coca cola
1 Forfait déplacement et mise en place 60.00 TTC
Prix boisson 6.95 TTC par personne
Menu Romano
| ENTRÉE FROIDE |
|---|
| Coustillant de tartare impérial
St Jacques, saumon, St Pièrre, mascarpone sur base crumble)
|
| Foie gras de canard entier aux deux poivres et au champagne
(Foie gras mi cuit sur verdure de jeunes pousses)
|
| Arc en ciel de fraicheur sur palette multicolore.
(Magret de canard , opéra de poisson, quenelle de saumon, verrine oceane, fondant de canard))
|
| Fierté de la mer et sa marée.
(Fruits de mer)
|
| ENTRÉE CHAUDE |
|---|
| Coeur de colin sur tagliatelle de légumes |
| Charlotte de St pierre sur petits légumes du soleil |
| Turban de saumon au coeur de St Jacques |
| PLAT |
|---|
| Suprême de pintade aux senteurs des sous-bois |
| Mignon de porc aux senteurs des sous-bois |
| Pavé de coeur de rumstech sauce foie gras |
| Siffleur en habit coloré cuisiné en confit
(Cuisse de canard sur palette de légumes sauce vinaigre de framboise)
|
| Les sauces peuvent être modifiées selon vos exigences |
- AUTRES METS POSSIBLES SUR DEMANDE -
| FROMAGE |
|---|
| Escale fromagère sur ilot de verdure.
(Belle coupe de Brie et St Albray sur verdure aux pommes)
Si autre (3em) +1.20 TTC |
| DESSERT |
|---|
| Fraisier sur coulis de fruits rouges |
| Trianon 3 chocolats |
| Triskel |
| Gourmandise des maries (4 desserts hors pièce montée) |
| Dôme rubis
(Mousse et coeur coulis de framboise, coque chocolat et pistaches)
|
Tarifs
- Repas avec 2 plats: 39,95€ TTC hors boissons (70 à 120 adultes)
- Repas avec 2 plats: 37,90€ TTC hors boissons ( à partir de 130 adultes)
- Vaisselle, services: compris dans le prix ci-dessus
- Boissons: 8,95€ TTC par personne à volonté
Eau plate, gazeuse, Sauvignon, Muscadet, bordeaux
Possibilité de changer les vins à supplément
pas de droit de bouchon - Douceur rafraichissante (trou normand): 2,90€ TTC par personne
Menu Morgane
| ENTRÉE FROIDE |
|---|
| Chemin de douceurs pour un trésor breton
(Foie gras mi cuit en millefeuille de pommes caramélisées et crumble)
|
| tartare de St Jacques sur crème de petits pois
huile d'olive, basilic relevé d'un trait de jus de citron et crème petot pois à la menthe
|
| salade de St Jacques et écrevisses aux éclats d'emandarine |
| Arc en ciel de fraicheur sur palette multicolore
(Opéra, magret fume, quenelle de saumon, petite verrine océane, lingotin de foie gras, et tomate chantilly salée)
|
| ENTRÉE CHAUDE |
|---|
| Filet de sole sauce citronnée ou sauce crevette |
| Tourtereaux de la mer sur visite du potager
(Duo de Colin, brochette de deux St Jacques et Julienne de légumes)
|
| Cassoline de St Jacques(4) et gambas sauce homardine |
| Délicatesse océane sur cavalcade du jardin
(Filet de St Pierre sur fondue de poireaux)
|
| PLAT |
|---|
| Altesse des priairies aux milles saveurs gourmandes
(Filet de bœuf et ses trois légumes) tranche ou pave
|
| Grenadin de veau sauce morilles (filet) |
| Magret de canard en habit colores |
| Tournedos de canard |
les options
- Nappe tissu à la charge du client
- Serviette tissu blache: 0.60 TTC
- Mise en place du couvert: 60.00 TTC/ heure (effectuée la veille généralement 1h00)
- Nappage duni non tisse: 0.95 TTC par pers
- Mange debout pour coktail: 15.00 TTC
- Appareil avec éclairage pour cascade champagne et Verrerie: 1.90 TTC par pers
- Fourniture boisson pour repas eau plate, gazeuse, jus de fruits (alcool fournie par la famille): +1.90 TTC
- Soupe d'oignons avec croutons gruyere et vaisselle: 2.90 TTC
- Nettoyage de la salle du samedi et dimanche si retour (pour mise en place retour): 250.00 TTC
- Trou normand: 3.60 TTC
- Mise en bouche: 4.50 TTC
- Verres cassés: 4.90 TTC
- Forfait déplacement 90.00 TTC
Menu Bambino
| Meli mélo de crudites de saison avec melon |
| Emincé de volaille à la normande - Frites - Ketchup |
| Glace Bonbons ou tarte diverse - Jus de fruits - 18.00 TTC |
Formule réduite 12.00 TTC: Plat + Dessert + Boisson
Important: à compter du 1 erJuillet 2015
Tous services en salle non terminé après 0h00mn sera facturé 100.00€ TTC / heure
Anniversaire
| COCKTAIL DEBOUT |
|---|
| Verrine, cuillères de crevettes, petits bretzels, pique brochette salée, canapas prestige, navette garnie |
| Durée moyenne 1 heure |
| 8 pièces + 2 chauds offerts |
| MENU ENTRÉES FROIDES OU CHAUDE |
|---|
| Assiette terre et mer (saumon fumé, pemplemousse, gambas, fondant, magret) |
| Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine |
| Foie gras mi cuit accompagné de st jacques poelees |
| Cassolette océane de rouget gambas à la bisque de homard |
| Charlotte de st pierre aux petits légumes |
TROU NORMAND + 2.50
| VIANDES |
|---|
| Filet de canette aux poivres |
| Quazi de veau sauce morilles |
| Pavé de filet de bœuf |
| Caille farcie au foie gras (désossée) |
| Ces mets sont accompagnés de 2 légumes |
| Les sauces (échalote, foi gras, sauce roquefort, sauce poivres |
| Salade et fromage |
|---|
| Duo de brie - St Albray sur sa verdure aux noix |
| DESSERT / A DEFINIR |
|---|
| Assiette gourmande de 4 desserts |
| Vaisselle, nappage et service compris |
| Prix demande: 47.90 TTC sans boisson |
| Forfait deplacement |
|---|
| Option Boisson +8.90 ttc :cremant avec creme cassis cocktail sauvignon / bordeaux rouge eau plate eau gazeuse café |
| COCKTAIL DEBOUT |
|---|
| Toasts froids, baguels, pain surprise.. |
| Verrines cuillères.. Hors boisson |
| Durée moyenne 1 heure |
| Environ 6 pièces |
| MENU ENTRÉES FROIDES OU CHAUDE |
|---|
| Délice nordique sur tartare de légumes et chifonnade de jambon froid |
| Assiette fraicheur froid |
| Cassolette de poisson, St Jacques aux petits légumes chaud |
| Coeur de merlu accompagné de ses tagliatelles de légumes |
| Nage de cabillaud et pétoncles aux petits légumes |
| VIANDES |
|---|
| Médaillons de mignons de porc rôtis |
| Gigolette de canard farcie aux crêpes et bolets |
| Cuisse de canard confite (belle pièce) |
| Supreme de pintade flambée au cognac sauce champigon |
| Quazi de veau français |
| Ces mets son accompagnés de 2 légumes |
| Salade et fromage |
|---|
| Duo de brie - St Albray sur sa verdure aux noix et pommes grany |
| DESSERT / A DEFINIR |
|---|
| Poirier, framboisier, charlottes, bavaroises |
| Ou assiette gourmande de 3 mignardises |
| COCKTAIL DEBOUT |
|---|
| Toasts froids, réductions chaudes, verrines cuillères, japonaise, brochettes... |
| Debout sous forme buffet durée environ 1h30min 14 pièces |
| Viandes à définir |
|---|
| Tajine de poulet aux olives et aux oranges |
| Sauce de veau au curry rouge |
| Goulache de boeuf au paprika doux |
| Joue de porc confite |
| Carbonade flamande au jarret de boeuf |
| Couscous royal |
| Colombo de poulet antillais |
| Tajine d'agneau marrakech |
| Émincé de porc au caramel |
| Supreme de pintade sauce morilles |
| Bourguignon de cranard |
| Poulet basquaise au piment d'espelette ... |
| Ces mets sont servis au plats pour un deuxième passage (les recettes vous sont restitues) |
| 2 légumes accompagnement |
| Salade et fromage |
|---|
| Duo de brie- St albray - sur sa verdure aux pommes |
| DESSERT /gateau avec présentation A définir pArfum |
|---|
| Bavarois |
| Assiette de 3 desserts |
| Buffet de desserts +2.50 ttc |
| Café |
| Déplacement |
| Vaisselle fournie (si prestation sans service vaiselle à retirer la veille) |
| Option Boisson à volonte |
| Prix demande avec service sans boisson (fin de service minuit) |
